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올리브쇼 2015 ep32 151006일자 방송분 중 채낙영 셰프의 제육 크레이프 [식재료]삼겹살, 애호박, 시금치, 우유, 무화과, 디종 머스타드, 양상추, 양파, 굴소스, 꿀, 참기름, 밀가루, 고추장, 소금, 카놀라유, 파르메산 치즈, 건 파슬리 [조리과정]1. 가지, 애호박, 양파, 돼지고기를 썰어준다.(돼지고기는 지방과 살코기를 따로 썰어준다.-방송참조) 2. 손질한 재료에 설탕 1, 참기름 1, 굴소스 1, 꿀 1, 고추장 2, 디종 머스터드 1 비율로 넣고 양넘한다.(크래이프 반죽을 준비하는 동안 재워둔다.) 3. 밀가루를 체에 치고 시금치를 데친 후 시금치에 우유를 넣고 잘 갈아준다.(우유:밀가루 = 2:1) 4. 밀가루에 물, 계란 2개를 넣어 크레이프 반죽을 만든다.(크레이프 반죽 비율..

올리브쇼 2015 ep32 151006일자 방송분 중 이재훈 셰프의 허브치킨 통구이 [재료]생닭(11호), 버터, 으깬 마늘, 로즈베리(허브), 소금, 후추, 양파, 애호박, 가지, 홍사과, 계피가루 [조리과정] >>닭구이 1. 닭고기 뼈를 바른다. (생닭 11호 기준) ▶ 집밥 백선생 닭뼈 바르는 자세한 방법 참조 : http://bmsj.tistory.com/100 2. 소금/후추 간을 한 후 오일을 두른 팬에 굽는다. 3. 앞뒤로 바삭하게 구워지면 버터, 으깬 마늘, 로즈베리(허브)를 같이 올린 후 좀 더 굽는다. >>라따뚜이 1.채소를 큐브 모양으로 손질한다. - 양파, 애호박, 가지, 홍사과 2. 애호박과 가지의 심은 제거한다. 3. 양파, 애호박, 가지를 소금/후추 간을 한 후 볶는다. 4. ..